Come sgrassare la cucina: cappa, fornelli e piastrelle

Il grasso di cucina è il più subdolo: non lo vedi arrivare, ma un giorno passi la mano sopra il pensile ed è tutto appiccicoso. Cappa, piastrelle, ante: si deposita ovunque, e più aspetti più diventa duro. Ecco come scioglierlo davvero, senza sfregare per mezz'ora.

Perché il grasso di cucina è così difficile

Quando cucini, i vapori dei grassi salgono e si mescolano al vapore e alla polvere. Il risultato è una patina appiccicosa che si posa su ogni superficie e, con il tempo e il calore, si indurisce quasi come una vernice. Un detergente qualsiasi la spalma soltanto: serve un prodotto che la sciolga, non che la sposti.

L'errore che tutti facciamo

1. Strofinare a secco. Sul grasso indurito è faticoso e rischi di rigare le superfici lucide, spargendolo invece di toglierlo.
2. Avere fretta. Spruzzi e passi subito, senza dare al prodotto il tempo di lavorare. È lì che si perde la partita.
3. Il detergente sbagliato. Un multiuso generico sul grasso cotto non basta: lascia il velo appiccicoso e l'alone.

Il metodo giusto, senza fatica

• Spruzza il prodotto sulla superficie fredda o tiepida, mai bollente.
• Lascia agire qualche minuto: la schiuma deve aggredire e sciogliere il grasso al posto tuo.
• Passa un panno in microfibra pulito, con un movimento in una sola direzione.
• Dove il piano va a contatto col cibo, ripassa con un panno umido pulito.
• Sulle incrostazioni più dure ripeti: meglio due passate leggere che una energica.

Il segreto non è la forza del braccio, ma il tempo di posa. Lascia lavorare il prodotto.

Le zone che dimentichi sempre

La cappa e il suo filtro (dove il grasso si accumula di più), la parete dietro i fornelli, la parte alta dei pensili, le manopole e i bordi del piano cottura. Sono i punti dove il grasso invecchia indisturbato: trattali una volta al mese e non li vedrai mai incrostati.

Il trucco per non ricominciare da capo

Dopo cena, quando il piano è ancora tiepido, una passata veloce toglie il grasso quando è ancora morbido. Trenta secondi ogni sera valgono più di un'ora di fatica il sabato.